Kvaka (kapusta repková) je zelenina, ktorá môže pozitívne ovplyvňovať trávenie. Táto koreňová zelenina vznikla ako kríženec medzi kalerábom a repou. Má krémovo sfarbenú dužinu s fialovo-žltou šupkou. Hoci kvaka inak nazývaná aj turín či runkla bola bežnou súčasťou jedálnička na stoloch našich starých mám a otcov, dnes vyslovenie názvu tejto zeleniny vyvolá skôr údiv a zvedavé vyhľadávanie na internete. Našťastie si nachádza cestu aj do aktuálnej, súčasnej doby. Dá sa využiť v množstve „zemiakových“ receptov, pretože jej chuť je dokonca lahodnejšia ako chuť obyčajných zemiakov. To je dobrá správa pre každého, kto chce počas tohtoročných Vianoc držať diétu KetoMix. Štedrovečerný šalát si totiž môžete pripraviť aj z kvaky, a pritom nijako neohrozíte svoj jedálniček.
Recept je vhodný už od 1. fázy diéty KetoMix.
Čo budete potrebovať na 2 porcie:
- 450 g kvaky, nakrájanej na kocky,
- KetoMix Vajonézu,
- 1 lyžičku citrónové šťavy,
- 1 lyžičku horčice bez cukru,
- 50 g kyslej uhorky, nakrájanej na kocky,
- čerstvý kôpor nasekaný nadrobno,
- soľ a čierne korenie podľa chuti.
Postup:
Kvaku očistite, nakrájajte na kocky a pridajte do hrnca s osolenou vodu. Priveďte do varu a na strednej teplote varte do zmäknutia (mala by však ostať stále pevná). Sceďte a nechajte okvapkať. Do väčšej misy pridajte Vajonézu, citrónovú šťavu, horčicu, kyslú uhorku, kôpor, soľ, čierne korenie a všetko dôkladne premiešajte. Pridajte kvaku a opäť premiešajte. Misu zakryte a dajte vychladiť do chladničky na minimálne 1 hodinu.
