Mnoho rodín pri štedrovečernom stole dodržiava tradície. K tým patrí aj rybacia polievka. Ide o najlepší spôsob, ako spracovať kapra bezo zvyšku. Filety ako hlavné jedlo a z odrezkov skvelý rybací vývar. Variácií, ako si ho vychutnať, je nepreberné množstvo. My sme pre vás pripravili recept s hubami, ktorý je vhodný od 1. fázy KetoMix diéty v množstve maximálne 1 porcia na deň.
Čo budete potrebovať na 1 porciu:
- hlavu, kostru a odrezky z kapra,
- 5 guľôčok nového korenia,
- 1 bobkový list,
- hrsť sušených húb,
- repkový olej,
- 50 g mrkvy, nakrájanej na kocky,
- 50 g zeleru, nakrájaného na kocky,
- 50 g petržlenu, nakrájaného na kocky,
- soľ, čierne korenie,
- trošku muškátového kvetu,
- trošku sušeného majoránu,
- 1 odmerku KetoMix žemličiek,
- nasekanú petržlenovú vňať na ozdobu.
Postup:
Sušené huby namočte do vody a nechajte napučať. Hlavu, kostru a odrezky z kapra spolu s novým korením a bobkovým listom vložte do hrnca a zalejte osolenou studenou vodou. Všetko pozvoľna varte asi 30 minút. Následne vývar sceďte a z rybích častí odoberte mäso. Na jednu porciu použite maximálne 50 g rybieho mäsa. Odložte bokom. Na 1 lyžičke repkového oleja orestujte mrkvu, zeler a petržlen. Pridajte 50 g scedených húb a všetko zalejte rybacím vývarom. Nechajte asi 10 minút variť. Následne pridajte obraté rybacie mäso a dochuťte muškátovým kvetom, majoránom, soľou a korením. KetoMix žemličky pripravte podľa návodu na obale. Po upečení ich rozkrájajte na kocky a na sucho opražte na panvici, pridajte do taniera s polievkou. Tanier môžete ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou.
