Morčacie cuketové guľôčky s konjakovými cestovinami

Čo budete potrebovať na 2. porcie: 

Na guľôčky:

• omeletu KetoMix so syrovou alebo zeleninovou príchuťou,
• 100 g morčacieho mäsa,
• 150 g cukety,
• 150 g šampiňónov,
• olivový olej,
• malú červenú cibuľku alebo šalotku,
• soľ,
• korenie,
• hrsť pŕhľavy alebo byliniek podľa chuti.

Na omáčku:

• 1 cibuľu,
• 300 g cukety,
• 8 šampiňónov,
• vodu alebo zeleninový vývar,
• 100 ml smotany.

Postup:

Cuketu a očistené šampiňóny nastrúhajte na hrubom strúhadle (nožičky šampiňónov ponechajte na ďalšie použitie). Cibuľku nakrájajte najemno a nechajte ju speniť na panvici na troške olivového oleja. Pridajte nastrúhanú cuketu a šampiňóny, osoľte a za občasného miešania nechajte zmäknúť a odpariť prebytočnú tekutinu. Do vychladnutej zmesi pridajte odmerku KetoMix syrovej alebo zeleninovej omelety, morčacie mäso, pridajte nasekanú pŕhľavu alebo bylinky a všetko rukou dôkladne premiešajte. V dlani vyváľajte guľôčky a pečte ich v rúre zohriatej na 180 °C asi 15-20 minút podľa veľkosti. Na omáčku si nakrájajte cuketu, nožičky šampiňónov a cibuľu. Všetko krátko orestujte na oleji, pridajte vývar (alebo vodu), smotanu a nechajte asi 10 minút pod pokrievkou prebublávať. Všetko rozmixujte do hladka, dolaďte konzistenciu a dochuťte. Hotové jedlo podávajte ozdobené plátkami šampiňónov, posypané čerstvými lístkami byliniek a ako prílohu zvolťe bezscharidové konjacové cestoviny.